HACCPに対応していない場合はどうなる？
HACCP制度化に対応していない場合は罰則を受ける可能性があります
HACCP制度導入は改正食品衛生法により2020年6月から食品を扱う事業者に対して「HACCPに沿った衛生管理」が制度化されます。完全義務化となる2021年6月までに原則的に食品事業者はHACCPを行わないといけません。
食品衛生法では、HACCP制度化非対応の際の罰則は定められていませんが、都道府県が定める条例によっては万が一HACCPに沿った衛生管理が行えない場合は、罰金や罰則、営業許可の更新ができないなどの可能性があります。
HACCP導入に関する罰則等は、事業所のある各都道府県によって確認が必要となります。
2021年5月末まで猶予期間があるとはいえ、HACCP導入の準備にはある程度の時間が必要です。できるだけ早めに準備を始めることをお勧めします。
